Descripción
Vitis Terrarum Tempranillo 2012
Vitis Terrarum Tempranillo nace en el año 2001 con el compromiso claro de crear unos vinos de pago, con identidad propia, donde con un nuevo concepto que busca vinos de un solo terroir a través de una elaboración en la que el hacer tradicional se combina con la vanguardia, partiendo de una selección de uva de viña vieja, de secano, de entre 50 y 60 años, de muy bajo rendimiento y gran calidad.
De los resultados de esta prueba alumbra el que será precursor de los que podrían denominarse, vinos de alta expresión de un solo pago. Este vino se produce de manera muy limitada, tan solo las grandes añadas, donde se expresan el carácter de la variedad, del suelo y de la personal elaboración, dando forma a un conjunto excepcional de vinos con identidad propia, personales y exclusivos.
El vino se elabora comenzando con una fermentación a una temperatura controlada de 26º, en tanque de Inox de baja capacidad. A continuación la fermentación maloláctica dará paso a una crianza que durara entre 12 y 24 meses, según las características de cada añada. Una vez finalizada el vino es embotellado, pasando un periodo de afinamiento no inferior a 9 meses antes de salir al mercado.
Ficha Técnica:
País: España
Zonas: Castilla-La Mancha
Denominación de Origen: Tierra de Castilla
Variedad de uva: Tempranillo
Crianza: Sí
Uva: Tempranillo
Presentación: Botella de 75 cl.
Añada: 2012
Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 18ºC y 21ºC
Recomendaciones: Decantar y servir en copa grande
Maridaje Recomendado: Ideal para acompañar carnes rojas, caza, cordero y cochinillo al horno, foies y patés, quesos de crianza y aromáticos, embutidos y guisos caseros de la cocina mediterránea. También marida con pescados al horno o a la plancha.
Notas de Cata: Presenta un color rojo picota opaco, con lágrima glicérica densa. En nariz se aprecian aromas con multitud de registros bien integrados entre sí: fruta negra madura, regaliz, tostado, tierra húmeda… En boca es intenso, carnoso y con gran estructura, de paso franco y largo, con un regusto final, difícil de olvidar.
Formato:
• Caja de madera con una botella
• Caja de madera con dos botellas
• Caja de madera con tres botellas
• Caja de madera con seis botellas
This post is also available in: Inglés Chino tradicional
