“传统葡萄酒酿制和先锋葡萄酒工艺”
→→在Vitis Terrarum 将传统酿酒技术与先锋酿酒工艺和谐地融为一体。我们的目标是酿制出独特、优雅、前卫，产于自有庄园的葡萄酒。
→→在各个阶段均采用手工酿制并予以精心呵护。为了获得最佳品质的葡萄酒，其酿造过程中采用自然发酵方式，并关注到各个细节。总而言之，先把一串串优质葡萄的梗去掉，使果肉与葡萄梗分离，然后把葡萄整个装入酒精发酵罐并浸泡15天左右。这一阶段完成后，从发酵罐中取出（分离葡萄汁），然后进行持续5至7天的苹果酸乳酸发酵。
木桶中陈酿
→→Vitis Terrarum葡萄酒的陈酿在十二月和一月之间开始，整个过程不遵循预先建立的规则。我们使用法国阿列林区的新橡木桶和美国新橡木桶，容量为225升。在陈酿过程中，每年三次将葡萄酒从一个橡木桶倒到另一个橡木桶，从而使葡萄酒和橡木之间达到一个完美的平衡。
瓶中陈年
→→第一年过后进入装瓶过程，不使用过滤、澄清、冷却稳定等激进方法，因为可能会破坏高档优质葡萄酒的某些特性。
→→瓶中陈年是在一个有着一系列严格条件的陈年室中进行：温度 (16ºC)、黑暗度、湿度（80%-85%）和绝对静音。这些瓶子静置在不锈钢架子上至少十二个月。
